FRIMA VarioCooking Center VCC 311+ mit Druck für 100 - 500 Essen pro Tag Kochen - Braten - Frittieren - Druckgaren alles in einem Gerät - 40% weniger Energieverbrauch - 20% weniger Rohwareneinsatz - 70% weniger Wasserverbrauch - 80% weniger Öl- und Fettverbrauch. Gerne erstellen wir Ihnen ein schriftliches SONDERANGEBOT mit Ihrem Sonder-Nettopreis. Anfordern unter Tel: 03391- 509178, oder hier per >>Mail
VCC 311 + mit Druck Koch und Brat Center zum automatischen Kochen von Fleisch, Kurzgebratenem, Eierprodukten, Fisch, Milchprodukten, Beilagen. Multifunktionales Gar-Gerät ( Manueller Modus ), meist angewendete Garmethode in der gewerblichen Küche. Geeignet zum Kochen, Braten und Frittieren.VarioCooking Control einfach Gargut per Symboltaste wählen, fertig. VarioCooking Control erkennt selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Größe des Gargutes und die Beschickungsmenge. Herkömmliche Eingaben wie Zeit, Temperatur und ständiges Überwachen entfallen vollständig. Die eingebaute Kochintelligenz - VarioCooking Control - ruft Sie pünktlich per Signalton !VarioBoost gart drei mal so schnell in ca. 2 Minuten auf 200°C, einfach die gewünschte Temperatur wählen, und in wenigen Minuten ist das VarioCooking Center einsatzbereit. Kürzeste Aufheiz-, Gar- und Abkühlzeiten, kein Anbrennen, sekundenschnelle Reinigung und Betriebsbereitschaft. Lange Wartezeiten hören der Vergangenheit an ! Druckgaren ( Druckgarregelung durch Druck und Heizungsregelung für optimale Einsparung von Wasser und Energie )
Kapazität und Leistung
Essen-Anzahl: 100 - 500
1 St.Tiegel Nutzkapazität: 150 Liter
Omlelette: 480 Portionen / h
Hacksteaks: 500 Portionen / h
Gulasch anbraten: 20 kg / Charge
Reis ( trocken ): 30 kg / Charge
Pudding: 120 Liter / Charge
Pommes Frites: 70 kg / h
Fischstäbchen TK: 950 St./ h
Kassler: 80 kg
Das FRIMA VarioCooking Center VCC 311+ mit Druck arbeitet mit folgenden Garmedien
9 Betriebsarten im VarioCooking Control Modus: Großbraten, Kurzgebratenes, Fisch/Meeresfrüchte, Gemüse/Kartoffeln, Teigwaren/Reis, Ei-/Mehlspeisen, Milch-/Süssspeisen,Suppen/Saucen und Finishing
3 Betriebsarten im Manuellem Modus: Braten, Kochen, Fritieren
Ausstattung des VarioCooking Center VCC 311+ mit Druck
integrierte Handbrause mit Rückholautomatik,integrieter Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung
Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten + Halterung
AutoLift Hebe- und Senkvorrichtung ( Körbe zum Nudelkochen und Frittieren )
AreaControl zum idealen Kochen/Fritieren von Einzelportionen
Entleerung von Koch- bzw.Waschwasser direkt durch Tiegel ( ohne Kippen, ohne Bodenabfluss )
Erkennung von Garmedium im Tiegel: keine Verbrennung von Öl möglich
VarioDose automatische litergenaue Wasserfüllvorrichtung
Touchscrenn mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung
Intergrierter Ein/Ausschalter
Zusatzfunktionen per Tastendruck anwählbar
Klartext-Anzeigen für alle Garvorgänge
Einstellbare Fremdsprachenanzeige für Gerätemeldungen
Zentrales Einstellradund leicht zu reinigende Drucktasten
Betriebs- und Warnanzeige,z.B warmes Öl beim Fritieren
Digitale Temperaturanzeigen
Anzeige von Soll- und Istwerten
Zeitschaltuhr digital 0 - 24 Std.mit Dauerstellung
Sicherheits-Temperaturbegrenzer
VarioBoost patentiertes Heizsystem
HACCP Datenspeicher und Ausgabe über USB Schnittstelle
250 Speicherplätze für individuelle Prozesse
höhenverstellbare Gerätefüße 150 bis 175 mm
Technische Daten
Maße: BTH 1540 x 914 x 1100 mm
Gewicht: 340 kg
Temperaturbereich: 30 - 250°C
Tiegelrandhöhe: 900 mm
Kochoberfläche: 65 dm²
Wasserzulauf: R3/4"
Wasserablauf: DN 50mm
Anschlusswerte : Anschlusswert Elektro: 45 kW , Anschlusswert ( Ceran ): 47,6 kW, Absicherung: 3 x 80 A
