Rational Kombidämpfer CombiMaster CM 101 Plus Elektro

Rational Kombidämpfer CM 101 CombiMaster Plus Elektro

Tischgerät für 80 bis 150 Essen am Tag. Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter oder 20 x 1/2 GN Behälter

Der Kombidämpfer CM 101 Plus arbeitet mit folgenden 5 Betriebsarten:
- Dämpfen bei 100 °C / Heißluft 30 °C bis 300 °C / Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C bis 300 °C / Vario-Dämpfen bei 30 °C bis 99 °C / Finishing

Technische Daten des Rational Kombidämpfer CM 101 Plus:

• für 80 bis 150 Essen / Tag
• Fassungsvermögen: 10 x 1/1 GN oder 20 x 1/2 GN Behälter
• Maße : 847 x 771 x 1017mm ( B x T x H )
• Gewicht : 124,5kg
• Wasserzulauf: R 3/4"
• Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa
• Wasserablauf: DN 50
• Leistung "Trockene Hitze": 18 kW
• Leistung "Feuchte Hitze": 18 kW

Anschlusswerte des Rational Kombidämpfer CM 101 Plus:

• 19 kW / 3 NAC 400 V, Absicherung 3 x 32 A
  

Ausstattung des Rational Kombidämpfer CM 101:

• Kerntemperaturfühler von 30 °C bis 99 °C
• Handbrause optional als Sonderzubehör
  
• Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und Rechts- / Linksfunktion
• Manuelles Reinigungsprogramm
• SelfClean-Automatik für Dampfgenerator
• Bedarfsgesteuerte Energiezufuhr
• Cool Down-schnelle Garraumabkühlung
• Entkalkungsprogramm
• Zeitschaltuhr digital, 0 bis 24h mit Dauerstellung
• Digitale Temperaturanzeigen
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
• Autom. Wrasenwaschanlage
• Längseinschub geignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN Behälter
• Fugenfreier, wannenförmiger Hygiene- Garraum, runde Ecken
• Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher
• Türraststellungen bei 120° / 180°
• kleiner Schwenkbereich durch schmale Tür, minimaler
  Energieverlust beim Türöffnen
• Bis zu 15% kürzere Garzeiten im Vergleich zu herkömmlichen Autoreversebetrieb durch innovative Luftleittechnik
• Saubere Garraumluft durch autom. Abscheidung von Fett
  

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