Rational Kombidämpfer SCC 101 SelfCooking Center Whitefficiency

Rational Kombidämpfer SCC 101 SelfCooking Center whitefficiency® Elektro

Tischgerät für 80 bis 150 Essen am Tag. Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter oder 20 x 1/2 GN Behälter

Und das alles bietet ihnen das Rational SelfCooking Center SCC 101 Whitefficiency:
minimierten Verbrauch von Energie und Wasser - minimierten  Platzbedarf - Einsparung von Zeit - bis zu 30% höhere Auslastung  -  minimiert Ausschuss - Reduzierung des Rohwareneinsatzes - garantiert jederzeit höchste Speisenqualität - Rund um Service ein Produktleben lang. Sie können die Einschübe des SelfCookingCenter SCC 101 whitefficiency® gleichzeitig für unterschiedlichste Garvorgänge nutzen. Und zwar viel effizienter als mit all den verschiedenen Gargeräten wie Kessel, Öfen, Kipper, Pfannen, Brat- und Grillplatten.

Der Rational SCC 101 whitefficiency® arbeitet mit den folgenden 7 Betriebsarten im SelfCooking Control Modus:
- Großbraten, Geflügel, Fisch, Eier und Nachspeisen,  Beilagen, Backwaren, Finishing

Im Combi -Dämpfer Modus mit den folgenden 3 Betriebsarten:
- Dampf zwischen 30 °C - 130 °C, Heißluft von  30 °C – 300 °C, Kombination aus Dampf und  Heißluft von 30 °C – 300 °C

Serienmäßige Ausstattung des Rational Kombidämpfer SCC 101 Whitefficiency:

• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie autom. Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung
• 8,5 Zoll TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung., Drucktasten und Zentralem Einstellrad mit "Push-Funktion" zur Bestätigung von Eingaben
• Einschubüberwachung mit individueller Zeitprogrammierung für jeden Einschub bei rollierender Beschickung
• CareControl, 100% Kalkfrei, keine zusätlichen Kosten für den Einbau eines Enthärter.
• ELC Efficient LevelControl® - Mischbeschickungen mit Individueller Einschubüberwachung und bela dungsabhängiger Zeitanpassung für jeden Einschub
• SCC SelfCooking Control® - einfach Taste drücken und fertig - erkennt mittels Sensoren die Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge. Der Garverlauf wird permanent überwacht und selbstständig angepasst.
• HiDensityControl® - patentierte Verteilung der Energie im Garraum
• bedarfsgerechte Energiezufuhr
• HACCP-Datenspeicher, die Ausgabe der Daten erfolgt über USB-Schnittstelle
• Boilertechnologie - Dampferzeugung im Hochleistungsfrischdampfgenerator
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Klimamanagement, prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung-, einstellung und -regelung.
• Individuelle Programmierung von mindestens 350 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• 7 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung  und Pflege auch über Nacht
• Autom.Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
• Schnittstelle USB
• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes,wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und  Rechts- / Linksfunktion
• Fugenfreier, wannenförmiger Hygiene- Garraum, gerundete Ecken
• Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
• Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher
• Türraststellungen bei 120° / 180°
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar

Technische Daten des Rational Kombidämpfer SCC 61 whitefficiency:
Abmessungen : 847 x 771 x 1042mm ( B x T x H )
Gewicht : 135,5 kg
Wasserzulauf: Druckschlauch R 3/4"
Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa / 1.5 bis 6 bar
Wasserablauf: DN 50 mm
Leistung "Trockene Hitze": 18,0 kW
Leistung "Feuchte Hitze": 18,0 kW

Anschlusswerte des Rational SCC 101 whitefficiency:

18,6 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, Absicherung 3 x 32 A, Kabelquerschnitt 5 x 4,0 mm