Rational Kombidämpfer SCC 61 SelfCooking +Center whitefficiency

Rational Kombidämpfer SCC 61 SelfCooking Center whitefficiency® Elektro

SOFORT LIEFERBAR ! 

Kapazität: für 6 x 1/1 GN Behälter oder 12 x 1/2 GN Behälter. Tischgerät für 30 bis 80 Essen am Tag.

7 Betriebsarten im SelfCooking Control Automatik - Modus:

• Großbraten, Geflügel, Fisch, Eier und Nachspeisen,  Beilagen, Backwaren, Finishing

In den 7 Betriebsarten erkennt der Automatik Modus selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Größe des Gargutes sowie die Beschickungsmenge. Garzeit, Temperatur sowie das ideale Garklima werden unter Berücksichtigung des Wunschergebnisses laufend angepasst. Die verbleibende Garzeit wird angezeigt.

3 Betriebsarten im Combi -Dämpfer Modus:

• Dampf zwischen 30 °C - 130 °C, Heißluft von  30 °C – 300 °C, Kombination aus Dampf und  Heißluft von 30 °C – 300 °C

Serienmäßige Ausstattung des Rational Kombidämpfer SCC 61 Whitefficiency:

• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie autom. Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung
• 8,5 Zoll TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung., Drucktasten und Zentralem Einstellrad mit "Push-Funktion" zur Bestätigung von Eingaben
• Einschubüberwachung mit individueller Zeitprogrammierung für jeden Einschub bei rollierender Beschickung
• CareControl, 100% Kalkfrei, keine zusätlichen Kosten für den Einbau eines Enthärter.
• ELC Efficient LevelControl® - Mischbeschickungen mit Individueller Einschubüberwachung und bela dungsabhängiger Zeitanpassung für jeden Einschub
• SCC SelfCooking Control® - einfach Taste drücken und fertig - erkennt mittels Sensoren die Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge. Der Garverlauf wird permanent überwacht und selbstständig angepasst.
• HiDensityControl® - patentierte Verteilung der Energie im Garraum
• bedarfsgerechte Energiezufuhr
• HACCP-Datenspeicher, die Ausgabe der Daten erfolgt über USB-Schnittstelle
• Boilertechnologie - Dampferzeugung im Hochleistungsfrischdampfgenerator
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Klimamanagement, prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung-, einstellung und -regelung.
• Individuelle Programmierung von mindestens 350 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• 7 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung  und Pflege auch über Nacht
• Autom.Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
• Schnittstelle USB
• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes,wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und  Rechts- / Linksfunktion
• Fugenfreier, wannenförmiger Hygiene- Garraum, gerundete Ecken
• Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
• Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher
• Türraststellungen bei 120° / 180°
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar

Technische Daten des Rational Kombidämpfer SCC 61 whitefficiency:
Abmessungen : 847 x 771 x 782mm ( B x T x H )
Gewicht : 110 kg
Wasserzulauf: Druckschlauch R 3/4"
Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa / 1.5 bis 6 bar
Wasserablauf: DN 50 mm
Leistung "Trockene Hitze": 10,3 kW
Leistung "Feuchte Hitze": 9 kW

Anschlusswerte des Rational SCC 61 whitefficiency:

11,0 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, Absicherung 3 x 16 A, Kabelquerschnitt 5 x 2,5 mm