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Rational Kombidämpfer CombiMaster CM 101 Elektro

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Art.Nr.:B111100.01.202
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Rational Kombidämpfer CombiMaster CM 101 Elektro
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Rational Kombidämpfer CombiMaster CM 101 Elektro

Rational Kombidämpfer CM 101 CombiMaster Elektro


Tischgerät für 80 bis 150 Essen am Tag. Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter oder 20 x 1/2 GN Behälter


Der Kombidämpfer CM 101 arbeitet mit folgenden 5 Betriebsarten:
- Dämpfen bei 100 °C / Heißluft 30 °C bis 300 °C / Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C bis 300 °C / Vario-Dämpfen bei 30 °C bis 99 °C / Finishing

 

Technische Daten des Rational Kombidämpfer CM 101 :

  • für 80 bis 150 Essen / Tag
  • Fassungsvermögen: 10 x 1/1 GN oder 20 x 1/2 GN Behälter
  • Maße : 847 x 776 x 1017mm ( B x T x H )
  • Gewicht : 124,5kg
  • Wasserzulauf: R 3/4"
  • Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa
  • Wasserablauf: DN 50
  • Leistung "Trockene Hitze": 18 kW
  • Leistung "Feuchte Hitze": 18 kW

Anschlusswerte des Rational Kombidämpfer CM 101 Plus:

  • 19 kW / 3 NAC 400 V, Absicherung 3 x 32 A

Ausstattung des Rational Kombidämpfer CM 101:

  • inklusive Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung
  • Kerntemperaturfühler von 30 °C bis 99 °C
  • Handbrause optional als Sonderzubehör
  • Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und Rechts- / Linksfunktion
  • Manuelles Reinigungsprogramm
  • SelfClean-Automatik für Dampfgenerator
  • Bedarfsgesteuerte Energiezufuhr
  • Cool Down-schnelle Garraumabkühlung
  • Entkalkungsprogramm
  • Zeitschaltuhr digital, 0 bis 24h mit Dauerstellung
  • Digitale Temperaturanzeigen
  • Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
  • Autom. Wrasenwaschanlage
  • Längseinschub geignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN Behälter
  • Fugenfreier, wannenförmiger Hygiene- Garraum, runde Ecken
  • Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher
  • Türraststellungen bei 120° / 180°
  • kleiner Schwenkbereich durch schmale Tür, minimaler
    Energieverlust beim Türöffnen
  • Bis zu 15% kürzere Garzeiten im Vergleich zu herkömmlichen Autoreversebetrieb durch innovative Luftleittechnik
  • Saubere Garraumluft durch autom. Abscheidung von Fett

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