NordCap Fleischreifeschrank FRS 900 G-SP CNS

Das Dry-Aged Verfahren ist aufwendig und wegen der längeren Lagerung auch kostenintensiv. Deshalb werden meist auch nur die edelsten Stücke des Rindes für die Trockenreifung ausgesucht. Und um so wichtiger ist es, mit einer absolut zuverlässigen Klimatechnik auf Erfolgsgarantie zu setzen.

Der steckerfertige Dry-Aged Fleischreifeschrank FRS 900 G-SP CNS von Nordcap mit Edelstahlgehäuse und Glastür lässt keine Wünsche offen. Er ist speziell speziell für Dry-Aged-Fleischreifung konzipiert. Die elektronische Steuerung verfügt über 10 Programme mit je 6 Phasen zum Einstellen der gewünschten Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit. Die relative Luftfeuchte wird mittels Sonde und Dampferzeuger eingestellt. Sie können das Feuchtigkeitsniveau im Kühlraum zwischen 30 bis 95 % auswählen. Eine kontrollierte Luftkühlung garantiert eine optimale Verteilung des erzeugten Mikroklimas im gesamten Dry-Aged Fleischreife Kühlschrankes. Die Glastür schafft eine transparente Front zur Präsentation in der Gastronomie oder Läden.  

Ausführung

• Fleischreifeschrank speziell für Dry-Aged-Reifung
• Innenraum zur Aufnahme von EN-Blechen oder Tragroste 600 x 800 mm
• außen Sichtseiten CNS 1.4301
• Innengehäuse CNS 1.4301
• Glastür, Griffleiste, Magnetdichtung(en), ab 100° feststehend, selbstschließend, Türanschlag mittels Kit wechselbar (auf Anfrage)
• Polyurethan-Hartschaumisolierung, 60 mm
• elektronische Steuerung mit digitaler Anzeige
• 10 Programme mit je 6 Phasen zum Einstellen der gewünschten Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit, Einstellung der relativen Luftfeuchte mittels Sonde und Dampferzeuger, das Feuchtigkeitsniveau im Kühlraum kann zwischen 30 bis 95 % gewählt werden, 4 Fühler (für Kühlraum, Verdampfer, Kondensator und Luftfeuchtigkeit) garantieren eine einwandfreie Arbeitsweise
• Alarm-Meldung und Speicherfunktion bei offener Tür, defekter Abtauung, schmutzigem Kondensator
• inkl. Interface RS 485 zum Auslesen HACCP-relevanter Daten
• Tauwasserverdunstung mittels Heißgas sowie elektrischer Zusatzheizung, zentralgekühlte Version: nur mit elektrischer Tauwasserverdunstung, automatische Abtauung
• IP2X, geschützt gegen feste Fremdkörper mit Durchmesser ab 12,5 mm
• extra beschichtete Verdampfer-Einheit mit großer thermischer Leistung
• der Luftwechsel erfolgt durch automatischen gesteuerten Saugventilator, die Lufterneuerung beträgt bis zu 12 m³/h – bei diesem Prozess wird der Luft die Feuchtigkeit entzogen
• kontrollierte Luftkühlung für höchste Leistung und eine gleichmäßige Verteilung des erzeugten Mikroklimas im gesamten Kühlraum
• verdampferfreier Innenraum
• 4 justierbare Stellfüße aus CNS - 150/180 mm

Lieferung inklusive: 4 flexible Fleischhaken-Stangen auf C-förmiger Schiene, geeignet zum Aufhängen von Fleisch- und Wurstwaren, je Schiene bis ca. 6 kg und 4 Tragrosten für GN 2/1 aus CNS

Technische Daten

• Maße außen BTH 740 x 1010 x 2070 mm
• Maße innen BTH 620 x 880 x 1480 mm
• Tiefe bei geöffneter Tür: 1700 mm
• Brutto/Nettoinhalt 900 ltr. / 820 ltr.
• Anschlusswert 1182 W / 230 V
• Kälteleistung 506 W / VT -10 °C
• Temperaturbereich -2 bis +30 °C bei 43 °C UT und 60 % RF
• Klimaklasse 5 (+40 °C UT und 40 % RF)
• Kältemittel R-134a
• Gewicht brutto 195 kg / netto 165 kg

Hinweis: Die Verwendung eines Wasserfilters ist unbedingt notwendig. Planungshinweis: Wasseranschluss mit Anschluss 1/2 Zoll und 3/4 Zoll Verschraubung erforderlich