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Convotherm Kombidämpfer 4 deluxe easyTouch 20.20 Gas GS
Gas - Spritzer - Rechtsanschlag
Wesentliche Merkmale
- Dampferzeugung per Wassereinspritzung in den Garraum
- 20 Einschübe GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
- ACS+ Betriebsmodi: Dampf, Kombidampf, Heißluft
- ACS+ Zusatzfunktionen:
Crisp&Tasty–Entfeuchtungin 5 Stufen
BakePro–TraditionelleBackfunktion in 5 Stufen HumidityPro–Befeuchtung in 5 Stufen
Lüftergeschwindigkeit–in 5 Stufen - easyTouch 9" Full-Touch-Screen
- ConvoClean+ vollautomatisches Reinigungssystem mit eco, regular und express Modus – wahlweise mit Einzeldosierung
- Ethernet Schnittstelle (LAN)
- HygienicCare
- USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
- TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand
- Gerätetür mit Rechtsanschlag
Serienausstattung
- ACS+ (Advanced Closed System +) Betriebsmodi:
- Dampf (30-130°C) mit garantierter Dampfsättigung
- Kombidampf (30-250°C) mit automatischer Feuchteanpassung
- Heißluft (30-250°C) mit optimierter Wärmeübertragung
- HygienicCare – Sicherheit durch antibakterielle Oberflächen:
- easyTouch Bedienblende
- Türgriff und Rollhandbrause
- easyTouch Bedienoberfläche:
- 9"Full-Touch-Screen
- Press&Go–automatisches Garen mi tSchnellwahltasten
- TrayTimer–Beschickungsmanagement für unterschiedliche Produkte gleichzeitig
- Regenerieren+–flexible Regenerierfunktion mit Vorauswahl
- ecoCooking–Energiesparfunktion
- NT-Garen(Niedertemperaturgaren)/Delta-T-Garen
- Cook&Hold–Garen und Warmhalten in einem Prozess
- 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten
- On-Screen-Hilfe mit themenunterstützender Videofunktionalität
- Startzeit-Vorwahl
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
- Türgriff mit Sicherheitsverschluss
- Vorheizbru¨cke integriert
- HACCP und Pasteurisierungswert Datenspeicherung
- Vorheiz- und Cool-Down-Funktion
Optionen
- Wrasenablo¨schung – integriertes Kondensationsmodul (auf Anfrage)
- Verschwindetu¨r – mehr Platz und Arbeitssicherheit (siehe eigenes Datenblatt)
- ConvoGrill mit Fettmanagementfunktion (auf Anfrage)
- Marineversion (siehe eigenes Datenblatt)
- Gefa¨ngnisversion
- Diverse Spannungen erha¨ltlich
- Sous-Vide-Fu¨hler, extern einsteckbar
- Kerntemperaturfu¨hler, extern einsteckbar
Zubehör
- ConvoLink – HACCP und Garprofil-Management PC Software
- ConvoVent 4 Kondensationshaube mit Fettfilter
- ConvoVent 4+ Kondensationshaube mit Fett- und Geruchsfilter
- Signal Tower – externe Anzeige des Betriebszustands
- Bankettsystem (wahlweise als Paket oder einzeln): Tellerbeschickungswagen, Beschickungswagen, Thermohaube
- Pflegeprodukte fu¨r ConvoClean+ vollautomatisches Reinigungssystem (Mehrfach- und Einzeldosierung)
Technische Daten
- Maße Außen 1135 x 1020 x 1942mm
- Gewicht 359 kg
- Anzahl der Teller, Ø 32 cm (Tellerbankettsystem), Ringabstand 66 mm 122 Plates
- Anzahl der Teller, Ø 32 cm (Tellerbankettsystem), Ringabstand 80 mm 98 Plates
- Shelves 40 x 1/1 GN oder 20 x 2/1 GN
Elektrischer Anschluss
- Leistung 0,6 kW
- Absicherung 16A
- Elektrischer Anschluss 230 V x 50 Hz x 1N / 230 V x 60 Hz x 1N
Gasdaten
- Erdgas, Flu¨ssiggas
- Abgasführung Raumlufttechnische Anlage (RLT) mit Sicherheitsabschaltung
- Gasverbrauch
Erdgas 2H (E) - 6,6 m3/h
Erdgas 2L (LL)- 7,6 m3/h
Propan 3P / Flu¨ssiggas 3B/P - 4,8 kg/h - Abgasmenge max. 286 m3/h
Abmessungen:
× × cm