Niedertemperaturgarer
Ein Niedertemperaturgarer ist ein Küchengerät, das speziell für das Garen von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen entwickelt wurde. Im Gegensatz zum herkömmlichen Kochen bei hohen Temperaturen wird das Garen bei niedrigeren Temperaturen (typischerweise zwischen 50-90°C) durchgeführt, was zu besonders zartem und saftigem Fleisch führen kann.
Niedertemperaturgarer arbeiten normalerweise mit einer Art von Wasserbad oder Dampfgarer, um eine präzise Temperatursteuerung zu ermöglichen. Ein Vakuumiergerät kann auch in Verbindung mit einem Niedertemperaturgarer verwendet werden, um eine optimale Konsistenz und Geschmack zu erzielen.
Niedertemperaturgarer werden von professionellen Köchen und Gastronomiebetrieben verwendet, aber auch von Hobbyköchen, die eine höhere Qualität und Konsistenz beim Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse erreichen möchten.