Zanussi Heissluftdämpfer Magistar Combi TI 10 X GN1/1-E

Der Magistar Combi TI 10 x 1/1 GN von Zanussi ist ein leistungsstarker Heißluftdämpfer mit Direktdampfeinspritzung zur Aufnahme von 10 x 1/1 Gastronormbehälter. Er gewährleistet beste Ergebnisse bei allen Garmethoden, vom Dämpfen bis zum Grillen.
Die innovativen Funktionen ermöglichen für alle Arten von Garvorgängen das optimale Feuchtigkeitsniveau und eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Die tatsächliche Garraum- und Kerntemperatur kann anhand der Bedienblende laufend genau überwacht werden.
AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator und 7 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min bringen die Heißluft in jede Ecke des Garraumes und sorgen somit für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum.

Garmodus

• Trockener Heißkonvektionszyklus 25 - 300 °C
• Kombinationszyklus 25 - 300 °C
• Niedertemperatur-Dampfzyklus 25 - 99 °C
• Dampfzyklus 100°C
• Hochtemperaturdampfzyklus 25 - 130°C
• Niedertemperaturgaren / EcoDelta-Kochen

Ausführung

• 10 x1/1 GN - Einschübe für max. 65 mm hohe Gastronormbehälter
• Gehäuse aus Edelstahl
• mit 1-Punkt-Singlesensor-Kerntemperaturfühler
• hochauflösender multilingualer Touchscreen
• Tür Rechtsanschlag
• Außen- und Innengehäuse aus CNS 1.4301
• Thermo-Doppelglastür mit LED-Beleuchtung
• Tür-Innenglas zur Wartung und Reinigung abklappbar
• boilerloser Direktdampf mit Direkteinspritzung zum Hinzufügen und Halten von Feuchtigkeit
• automatische Verbrauchsvisualisierung am Ende des Zyklus
• automatischer Schnell-Cooldown und automatische Vorheiz-Funktion
• Innenraum mit abgerundeten Ecken, IPX5 - strahlwassergeschützt, auch für Reinigung mit dem Hochdruckreiniger geeignet
• Echtzeit-Übersicht der Garparameter
• maximal 1000 Rezepte mit Bildern in 16 verschiedenen Kategoriengruppen speicherbar
• USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen
• Multi-Timer-Funktion zur Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Garvorgängen gleichzeitig, Speichermöglichkeit von bis zu 200 MultiTimern
• Kochoptimierer zur Organisation unter dem Blickwinkel von Zeit- und Energieeffizienz, automatische Verbrauchsvisualisierung am Zyklus-Ende
• Kalender für tägliche Planung mit Alarmfunktion
• Backup-Modus mit Selbstdiagnose wird bei Fehler automatisch aktiviert
• AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator, 7 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min und Rückwärtsgang
• Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden bei Türöffnung
• HP Automatic Cleaning: automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen) und Economizer
• Frontzugriff auf die Steuerplatine für einfache Wartung und Service

Technische Daten

• für 10 x 1/1-65 GN Behälter
• Abmessungen: B 867 x 850 x 1058 mm
• Temp. Bereich: +25 bis +300 °C
• maximale Wasserzulauftemperatur 30 °C, 1 - 4,5 bar
• Nettogewicht 135 kg
• Anschlusswerte: 400 V / 19 kW

Planungshinweis: Bei der Geräteaufstellung ist bauseitig ein Abstand von mindestens 50 mm an allen Seiten einzuplanen.

Produktgruppe: Kombidämpfer