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Zanussi Heissluftdämpfer Magistar Combi TI 10 X GN1/1-E
Der Magistar Combi TI 10 x 1/1 GN von Zanussi ist ein leistungsstarker Heißluftdämpfer mit Direktdampfeinspritzung zur Aufnahme von 10 x 1/1 Gastronormbehälter. Er gewährleistet beste Ergebnisse bei allen Garmethoden, vom Dämpfen bis zum Grillen.
Die innovativen Funktionen ermöglichen für alle Arten von Garvorgängen das optimale Feuchtigkeitsniveau und eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Die tatsächliche Garraum- und Kerntemperatur kann anhand der Bedienblende laufend genau überwacht werden.
AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator und 7 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min bringen die Heißluft in jede Ecke des Garraumes und sorgen somit für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum.
Garmodus
- Trockener Heißkonvektionszyklus 25 - 300 °C
- Kombinationszyklus 25 - 300 °C
- Niedertemperatur-Dampfzyklus 25 - 99 °C
- Dampfzyklus 100°C
- Hochtemperaturdampfzyklus 25 - 130°C
- Niedertemperaturgaren / EcoDelta-Kochen
Ausführung
- 10 x1/1 GN - Einschübe für max. 65 mm hohe Gastronormbehälter
- Gehäuse aus Edelstahl
- mit 1-Punkt-Singlesensor-Kerntemperaturfühler
- hochauflösender multilingualer Touchscreen
- Tür Rechtsanschlag
- Außen- und Innengehäuse aus CNS 1.4301
- Thermo-Doppelglastür mit LED-Beleuchtung
- Tür-Innenglas zur Wartung und Reinigung abklappbar
- boilerloser Direktdampf mit Direkteinspritzung zum Hinzufügen und Halten von Feuchtigkeit
- automatische Verbrauchsvisualisierung am Ende des Zyklus
- automatischer Schnell-Cooldown und automatische Vorheiz-Funktion
- Innenraum mit abgerundeten Ecken, IPX5 - strahlwassergeschützt, auch für Reinigung mit dem Hochdruckreiniger geeignet
- Echtzeit-Übersicht der Garparameter
- maximal 1000 Rezepte mit Bildern in 16 verschiedenen Kategoriengruppen speicherbar
- USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen
- Multi-Timer-Funktion zur Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Garvorgängen gleichzeitig, Speichermöglichkeit von bis zu 200 MultiTimern
- Kochoptimierer zur Organisation unter dem Blickwinkel von Zeit- und Energieeffizienz, automatische Verbrauchsvisualisierung am Zyklus-Ende
- Kalender für tägliche Planung mit Alarmfunktion
- Backup-Modus mit Selbstdiagnose wird bei Fehler automatisch aktiviert
- AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator, 7 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min und Rückwärtsgang
- Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden bei Türöffnung
- HP Automatic Cleaning: automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen) und Economizer
- Frontzugriff auf die Steuerplatine für einfache Wartung und Service
Technische Daten
- für 10 x 1/1-65 GN Behälter
- Abmessungen: B 867 x 850 x 1058 mm
- Temp. Bereich: +25 bis +300 °C
- maximale Wasserzulauftemperatur 30 °C, 1 - 4,5 bar
- Nettogewicht 135 kg
- Anschlusswerte: 400 V / 19 kW
Planungshinweis: Bei der Geräteaufstellung ist bauseitig ein Abstand von mindestens 50 mm an allen Seiten einzuplanen.
Produktgruppe: Kombidämpfer